日々進化している調理法

焼き鳥の調理法のコツは串は後から刺すこと

醤油と砂糖を使った照り焼きの調理法は、日本人にとってなじみ深い味わいですが、甘さとしょっぱさのベストなバランスの味は、案外外国人にも愛されています。
そんな照り焼き風味の調理法を使えば、安く購入のできる鶏肉もメインディッシュに早変わりです。
照り焼きチキンだけではなく、焼き鳥を家庭で作る時にも重宝をします。
スーパーなどですでにできているものを買う印象の焼き鳥は、鶏肉があれば家でも簡単に作ることのできるメニューです。
焼き時に串が邪魔になったり、串の部分が黒焦げになることがあります。
手で持つ部分の串が黒焦げにならないように、コツは串に刺さないでフライパンで焼くことです。
鶏肉を一口サイズにカットして、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで焼き、火が通ったら調味料を加えてひと煮たちさせます。
艶のある状態にするため、水分がなくなりとろみが出るまで過熱をして、火を止めてから行うのが、肉を串に刺す作業です。
お皿にのせる時には串にささった、串の部分も黒焦げではない、見事な焼き鳥で食卓に登場をします。